Q梅

文章日期：2013-04-19 23:41

Q梅: 7-8分熟梅子  6公斤 糖 6台斤 鹽1公斤

青梅搓鹽 將其餘之鹽覆蓋其上 壓以重物  2-3天

將梅子清洗乾淨  日曬一天  2天(弱)

第一次 以2台斤糖分層鋪於梅子上   7-10天   將糖水倒掉  每次以一斤糖

依序重複3次  分別將糖水到出收集起來

將收集之糖水加熱 再加剩餘之1台斤糖  熱至沸騰  小火續熱十分鐘  放涼備用 將梅子 放入玻璃中  倒入糖水 淹過梅面   密封即可。