Friday的碳烤肋排醃料

文章日期：2013-04-05 23:25

大頭菜不敢說這就是Friday的碳烤肋排醃料，不過作出來的口味應該也相差不遠，courtney不妨也試試看，或許下次大頭菜真的得喬裝打扮，到全台各大餐廳速食店夜市去輪流打工學秘技，才有辦法解答大家的問題囉！ 2公斤烤肋排的肋排醃料，大概需要以下材料： 薑末1又1/2小匙、蒜末2瓣、黑胡椒適量、黃砂糖2大匙、鹽少許、橄欖油2大匙、辣椒粉及芥末粉各少許、醬油2大匙、柑橘果醬4大匙(或柳橙汁1/3杯，糖份量則要酌增)、番茄糊(tomato paste)2大匙，將以上材料混合調勻，就是肋排醃料了，大約要醃上2小時左右，而且要時常翻面讓肋排能夠均勻吸收醃料入味，烤出來的肋排才會好吃！