九層塔健康食譜
◎ 九層塔醬
材 料：
九層塔葉300公克、大蒜100公克、橄欖油適量。
作法：
1.九層塔與大蒜洗淨、瀝乾，用果汁機打成泥狀，並瀝去水分。
2. 起油鍋，加橄欖油、九層塔蒜泥拌炒至沸騰狀即可。
3.九層塔醬放涼之後，可放冰箱冷藏，隨時拿來塗麵包或拌義大利麵吃，都非常爽口。
＊食 療效果：
抑菌、抗癌、暖胃健腸、促進血行。
◎九層塔煎蛋
材料:
九層塔1小把、蛋3顆、沙拉油 1大匙 、 鹽1/2茶匙
作法:
1.九層塔摘除硬梗，並摘成一葉一葉、洗淨備用。
2.蛋打散後，加入少許鹽調味。
3. 起油鍋，鍋熱入油，先爆香九層塔，再加入蛋汁，攤成圓餅狀，用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。
＊食療效果：
緩解跌打損傷的疼痛、婦女經期 的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。
◎九層塔炒蛤蜊
材料：
九層塔葉一碗、蒜末少許、蛤蜊1 斤。
調味料：
醬油、酒各少許。
作法：
1.九層塔葉洗淨，蛤蜊吐好沙後瀝乾備用。
2.起一油鍋，鍋熱入油，先爆香 蒜末，再加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，接著加入調味料及九層塔葉拌炒一下即可。
＊食療效果：
蛤蜊潤五臟、止消渴、開胃；九層塔可去腥，又有殺菌 作用，最適合和海鮮一起拌炒、食用。
資料來源：啟新健康世界雜誌
◎九層塔烤雞翅
材料：
雞翅4隻
調 味料:
A. 蒜末、辣椒末各1大匙, 九層塔末2大匙
B. 醬油1/4杯, 糖、醋各1大匙
溫度: 375℉ (190℃) 時間: 25分鐘
作法:
1. 將雞翅洗乾淨, 若為整隻雞翅需先剁成兩截, 擦乾水分, 用A 、B料醃泡2小時以上或是放隔夜
2. 烤箱預熱至375℉ (190℃) , 雞翅放在抹油的烤架上放在烤箱中層, 烤約25分鐘到雞肉熟了而且呈金黃色即可
Note: 雞翅也可以用雞腿肉來代替
◎九層塔炒牡蠣
材料 ：
九層塔、牡蠣、蒜頭、辣椒。
調味料：
鹽、酒、 油、醬油。
作法 ：
1.將牡蠣及九層塔洗淨，蒜頭及辣椒切片備用。
2.將油熱鍋，爆香蒜片及辣椒，放入牡蠣，以大火快炒。
3. 最後加入調味料及九層塔快炒即可。
功效 ：
九層塔富含維生素A、C及鈣質。
◎荔枝燴素腸
材料：
素麵 腸三條、荔枝肉十五粒、紅蘿蔔半條、九層塔數片、薑數片。
調味料：
糖、醬油、五香醋、麻油各一大匙、水兩大匙。
作法：
1. 將麵腸切段、紅蘿蔔切片、荔枝肉切菱形。
2.起油鍋爆香薑片，續加入素麵腸及紅蘿蔔、糖、醬油、五香醋及水，加蓋燜軟，續加入荔枝肉及九層塔， 稍燜至收水即可。
*九層塔香餅*
材料:
a. 九層塔25克.低粉150克.乳酪50克.
b. 鹽3克.糖10克.
c. 奶油20克.橄欖油20克.
做法:
1. 將a放入料理機中打碎.加入b拌勻.最後加入c拌勻.
2. 將1包入保鮮膜中壓成糰.放入冰箱冰1小時.
3. 取出2桿平邊加粉.桿成薄片.切至所需大小.
4. 烤箱預熱160度.烤12-15分..
補充:
因為九層塔很香.烘烤時就傳出陣陣香味...
沒想到會做出口感像蘇打餅乾一樣 的..有層次喔...
--以上食譜來自CL手創點心坊
◎青醬義大利麵
1.九層塔一小把，洗乾淨，丟進果汁機。
2. 大蒜兩片壓泥，丟進果汁機。
3.橄欖油兩大匙倒進果汁機，高度稍蓋過九層塔即可。
4.低速打碎，然後加入起司粉、鹽、胡椒和巴西里，高速 打勻。
5.義大利麵丟進果汁機...那就完了。義大利麵煮熟裝盤，淋上青醬，完成。
PS.青醬有一種特別的風味，應該不是每個人都能接受 的。另外青醬不能久放，即使密封放冰箱，隔餐也會變黑。必須現吃現做
◎超簡單的墨魚蛤蜊義大利麵
材料:
洋蔥 碎*10g 九層塔*6葉 小卷*5圈 蛤蜊*8顆 橄欖油 白酒 鹽~味精~胡椒粉
義大利麵
做法:
1. 先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中最好是煮到9分熟，因為等下還要收汁不用煮到全熟。
2.熱鍋放油炒洋蔥~不要炒到變黑就好~
3. 下海鮮料和白酒(沒白酒就不要放)。
4.在把熟ㄉ海鮮料撈起來~因為小卷.蛤蜊太熟就不好吃ㄌ~蛤蜊太熟肉會掉出來就不好看~
5.調味可 以先吃看看味道夠不夠因為蛤蜊本身就有點鹹鹹ㄉ~還有你買回來ㄉ蛤蜊應該都會有給他吐沙吧~給他吐沙就是用鹽水泡他~然後就會有鹹鹹ㄌ~胡椒粉是醍味用ㄉ 也不要下太多。
6.下麵和九層塔<..切絲然後就是重點ㄌ唷~麵一定要是義大利麵不然會煮起來變糊~還有一定要收一下汁讓麵有蛤蜊ㄉ味道. 起來時用點橄欖油比較亮也不會麵黏在一起。
7. 可以放一些起士粉會比較香。
~~好吃又簡單ㄉ麵就上桌~~
◎ 九層塔醬
材 料：
九層塔葉300公克、大蒜100公克、橄欖油適量。
作法：
1.九層塔與大蒜洗淨、瀝乾，用果汁機打成泥狀，並瀝去水分。
2. 起油鍋，加橄欖油、九層塔蒜泥拌炒至沸騰狀即可。
3.九層塔醬放涼之後，可放冰箱冷藏，隨時拿來塗麵包或拌義大利麵吃，都非常爽口。
＊食 療效果：
抑菌、抗癌、暖胃健腸、促進血行。
◎九層塔煎蛋
材料:
九層塔1小把、蛋3顆、沙拉油 1大匙 、 鹽1/2茶匙
作法:
1.九層塔摘除硬梗，並摘成一葉一葉、洗淨備用。
2.蛋打散後，加入少許鹽調味。
3. 起油鍋，鍋熱入油，先爆香九層塔，再加入蛋汁，攤成圓餅狀，用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。
＊食療效果：
緩解跌打損傷的疼痛、婦女經期 的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。
◎九層塔炒蛤蜊
材料：
九層塔葉一碗、蒜末少許、蛤蜊1 斤。
調味料：
醬油、酒各少許。
作法：
1.九層塔葉洗淨，蛤蜊吐好沙後瀝乾備用。
2.起一油鍋，鍋熱入油，先爆香 蒜末，再加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，接著加入調味料及九層塔葉拌炒一下即可。
＊食療效果：
蛤蜊潤五臟、止消渴、開胃；九層塔可去腥，又有殺菌 作用，最適合和海鮮一起拌炒、食用。
資料來源：啟新健康世界雜誌
◎九層塔烤雞翅
材料：
雞翅4隻
調 味料:
A. 蒜末、辣椒末各1大匙, 九層塔末2大匙
B. 醬油1/4杯, 糖、醋各1大匙
溫度: 375℉ (190℃) 時間: 25分鐘
作法:
1. 將雞翅洗乾淨, 若為整隻雞翅需先剁成兩截, 擦乾水分, 用A 、B料醃泡2小時以上或是放隔夜
2. 烤箱預熱至375℉ (190℃) , 雞翅放在抹油的烤架上放在烤箱中層, 烤約25分鐘到雞肉熟了而且呈金黃色即可
Note: 雞翅也可以用雞腿肉來代替
◎九層塔炒牡蠣
材料 ：
九層塔、牡蠣、蒜頭、辣椒。
調味料：
鹽、酒、 油、醬油。
作法 ：
1.將牡蠣及九層塔洗淨，蒜頭及辣椒切片備用。
2.將油熱鍋，爆香蒜片及辣椒，放入牡蠣，以大火快炒。
3. 最後加入調味料及九層塔快炒即可。
功效 ：
九層塔富含維生素A、C及鈣質。
◎荔枝燴素腸
材料：
素麵 腸三條、荔枝肉十五粒、紅蘿蔔半條、九層塔數片、薑數片。
調味料：
糖、醬油、五香醋、麻油各一大匙、水兩大匙。
作法：
1. 將麵腸切段、紅蘿蔔切片、荔枝肉切菱形。
2.起油鍋爆香薑片，續加入素麵腸及紅蘿蔔、糖、醬油、五香醋及水，加蓋燜軟，續加入荔枝肉及九層塔， 稍燜至收水即可。
*九層塔香餅*
材料:
a. 九層塔25克.低粉150克.乳酪50克.
b. 鹽3克.糖10克.
c. 奶油20克.橄欖油20克.
做法:
1. 將a放入料理機中打碎.加入b拌勻.最後加入c拌勻.
2. 將1包入保鮮膜中壓成糰.放入冰箱冰1小時.
3. 取出2桿平邊加粉.桿成薄片.切至所需大小.
4. 烤箱預熱160度.烤12-15分..
補充:
因為九層塔很香.烘烤時就傳出陣陣香味...
沒想到會做出口感像蘇打餅乾一樣 的..有層次喔...
--以上食譜來自CL手創點心坊
◎青醬義大利麵
1.九層塔一小把，洗乾淨，丟進果汁機。
2. 大蒜兩片壓泥，丟進果汁機。
3.橄欖油兩大匙倒進果汁機，高度稍蓋過九層塔即可。
4.低速打碎，然後加入起司粉、鹽、胡椒和巴西里，高速 打勻。
5.義大利麵丟進果汁機...那就完了。義大利麵煮熟裝盤，淋上青醬，完成。
PS.青醬有一種特別的風味，應該不是每個人都能接受 的。另外青醬不能久放，即使密封放冰箱，隔餐也會變黑。必須現吃現做
◎超簡單的墨魚蛤蜊義大利麵
材料:
洋蔥 碎*10g 九層塔*6葉 小卷*5圈 蛤蜊*8顆 橄欖油 白酒 鹽~味精~胡椒粉
義大利麵
做法:
1. 先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中最好是煮到9分熟，因為等下還要收汁不用煮到全熟。
2.熱鍋放油炒洋蔥~不要炒到變黑就好~
3. 下海鮮料和白酒(沒白酒就不要放)。
4.在把熟ㄉ海鮮料撈起來~因為小卷.蛤蜊太熟就不好吃ㄌ~蛤蜊太熟肉會掉出來就不好看~
5.調味可 以先吃看看味道夠不夠因為蛤蜊本身就有點鹹鹹ㄉ~還有你買回來ㄉ蛤蜊應該都會有給他吐沙吧~給他吐沙就是用鹽水泡他~然後就會有鹹鹹ㄌ~胡椒粉是醍味用ㄉ 也不要下太多。
6.下麵和九層塔<..切絲然後就是重點ㄌ唷~麵一定要是義大利麵不然會煮起來變糊~還有一定要收一下汁讓麵有蛤蜊ㄉ味道. 起來時用點橄欖油比較亮也不會麵黏在一起。
7. 可以放一些起士粉會比較香。
~~好吃又簡單ㄉ麵就上桌~~
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