南瓜(全麥)麵包
材料:蛋去殼(50G),奶水(或南瓜泥)130G( or牛奶180G 取代),油25G,
奶粉3T(optional),高筋麵粉260G(或高筋麵粉160G、全麥100以下),鹽1/4T
糖40G (二砂),酵母1T,湯種90G<180皆可 【平均放四個角落】。
附加物:一次加核果 2:05:B聲 加蜜紅豆 南瓜泥
湯種製作:高粉 180克 沙拉油(or better): 20G 熱水 65G (92度) 入冰箱冷藏 4小時即完成湯種製作 ,冷藏 可放 3天 ,作用可以幫助麵包比較澎。
麵包機做成半成品時可以拿出來手工加 chease 條狀(辮子chease), 整形 2次發酵完成後,可以用蒸的、或烤的均可
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