2014年6月14日 星期六

原始點—溫熱飲食篇

麻辣補湯
        花椒、黑胡椒、白胡椒、朝天椒(即小辣椒)、肉桂各20克,當歸10克(以上不須炒過),乾生薑40克,加水20碗(4000毫升),大火煮開後小火熬4 小時,湯濃縮為14碗(2800毫升)。此為四個成人一次用量。以此湯來煮無鹽或淡鹽麵線,同時可加適量經少油文火炒過的香菇、木耳、腰果、核桃、腐竹之 類。亦可用此湯煮其他易消化、患者喜愛之食物,但每次品類不可多,以單純為宜。用此湯煮的食物不僅美味可口,增進食欲,而且其補充熱能的效用也不亞於濃薑 湯,可大幅加速康復過程。

紅蔘糯米粥
        但有極度虛弱的患者,或對辛辣味道抗拒者,濃薑湯及麻辣補湯皆不欲食,此時可用香醇溫和的紅蔘糯米粥。其做法是:紅蔘片與糯米按1:2的比例混合後以小火 慢炒約30分鐘,待糯米變成米黃色即可。取此紅蔘糯米並加適量之水置容器中,隔水燉約3小時,即成紅蔘糯米粥。以此緩補,待險情度過,即可酌情改用濃薑湯 及麻辣補湯。【注意:水不可加太多,粥以稠為佳;紅蔘要選不加蜜糖炮製的,否則不可用,因蜜糖屬寒。】
 

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